Rentierkuchen / Schokoladenkuchen mit Rentierdekoration

Hier folgt direkt das zweite Rezept.
Diesen Kuchen habe ich in der Weihnachtszeit für meine Arbeit gebacken.
Durch die Dekoration sieht dieser eigentlich recht einfache Kuchen besonders und aufwendiger aus.

Zutaten:

• 130 gr. Butter
• 200 gr. Schokolade (ich benutze immer Blockschokolade mit einem ugf. Kakaoanteil von 50%)
• 4 Eier (am besten Größe L)
• 140 gr. Zucker
• 180 gr. gemahlene Mandeln
• 40 gr. Mehl
• 1 Prise Salz
• nach Belieben : Zimt und Spekulatiusgewürz wenn der Kuchen eine winterliche Note bekommen soll.

Für die Ganache (Überzug):

• 200 gr. Sahne
• 400 gr. Zartbitter-/ oder Blockschokolade

Für die Dekoration:

• Salzbrezeln
• kleine runde Kekse
• rote Zuckerherzen oder rote Zuckerschrift
• essbarer Glitzer
• weißer Fondant und schwarze Lebensmittelfarbe  (oder schon fertige Zuckeraugen)

Zubereitung (Kuchen):

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Butter und Schokolade bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen (aufpassen, dass nichts anbrennt)
3. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
4. Die abgekühlte Schokobutter mit den Eiern kurz verrühren.
5. Alle trockene Zutaten hinzugeben und kurz miteinander vermischen.
6. Den Teig in eine eingefettete Form geben (Am besten ein kleines Blech oder eine Springform) und für mindestens 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen !
7. Zum Abkühlen auf ein Rost stellen.

Ganache:

1. Die Schokolade in kleine Stücke hacken
2. In der Zwischenzeit die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht.
3. Die heiße Sahne über die Schokolade in eine Schüssel geben.
4. 2-3 Minuten stehen lassen.
5. Mit einem Schneebesen solange vermischen, bis es eine einheitliche Masse geworden ist.
6. Die Mischung im Kühlschrank abkühlen lassen, sodass sie etwas fester wird (ca. 1 Stunde)

Dekoration:

1. Den abgekühlten Kuchen mit der Ganache großzügig einstreichen.
2. Die Salzbrezeln, wie auf dem Bild auf dem Kuchen verteilen ( Wichtig !! es muss eine grade Zahl sein, damit jedes Stück später ein Paar als Geweih hat)
3. Unter jedem Paar  mit etwas Abstand einen Keks setzen und mit den roten Herzen / Farbe eine Rudolfnase aufmalen.
4. Aus dem Fondant weiße Kugeln formen, über die Nase setzten und mit schwarzer Lebensmittelfarbe Pupillen aufmalen. Bzw. die Zuckeraugen dementsprechend verteilen.
5. Nach Belieben in die Mitte des Kuchens Glitzer oder andere Streusel geben.
6. Die Stücke werden so geschnitten, dass jedes Stück 2 Brezeln als Geweih und jeweils einen Keks als Nase hat.

Guten Appetit !!

     Dekoration für Rentiermuffins.